湿宽粉魔芋粉耐煮不浑汤添加剂

TMQ-03魔芋胶（酱油稳定）
本品具有耐盐、增稠、悬浮功能，且具有抗降解的特性，是生产酱油、耗油优质的增稠悬浮稳定原料，能明显改善产品品质，提高稳定性、增强厚重口感。
参考用量：0.2-0.3%。

面条一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经蒸、煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

手工粉条工艺流程
选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

TMD-013C魔芋粉 （皮蛋肠结构粉）
本品富含蛋白凝胶性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶强度，并根据皮蛋特性，做出皮蛋风味的产品。
使用方法：经本品加入蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规灌肠生产。
本公司亦提供食品技术转让和技术研发服务。
参考用量：0.5-1.0%

TMM-03魔芋胶（面条品质改良）
本品具有增强面粉中蛋白质与淀粉的交联作用，进而形成结构牢固而致密的面筋网络，增强面团的粘弹性和柔韧性，提高面团的可塑性、延展性等加工特性。
本品可促进淀粉α化，增强面团持水能力，面条压延或拉伸时表面光洁细腻，断条率降低；并明显提高面条的耐煮性、口感滑爽、劲道，不浑汤。
本品属食品原料，富含优质水溶性膳食纤维素和多种人体必需微量元素，十分有益于健康。
本品适宜生产各种宫面、银丝面、拉面、挂面及湿面时的品质改良；
使用方法：在制作面条时，将本品与面粉预混均匀后（加入0.01%左右的食用碱，如：碳酸钠、碳酸钾、氢氧化钙等，效果更好），加水和面，按常规方法制作即可。
参考用量：0.5%

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