包装袋装
规格25kg
保存方法通风阴凉干燥
保质期12个月
产地河北
静置好的魔芋膏,重新放入搅拌机中,搅拌细腻均匀后,加入T-412魔芋凝固粉,快速搅拌混合均匀备用;
TSS-2001
素鲍鱼结构热凝胶魔芋多糖 提供仿真素鲍鱼强、弹、脆凝胶结构,口感、质感仿真**鲍鱼,调味、注模、加热凝固,生产方便快捷,品良、质量稳定。同时可提供多种仿真食品结构。
复水比:
1:7
TSS-2002
素海参结构热凝胶魔芋多糖 提供仿真素海参弹、脆凝胶结构,口感、质感仿真**海参,调味、注模、加热凝固,生产方便快捷,品良、质量稳定。同时可提供多种仿真食品结构。
复水比:
1:8
TSS-2003
素虾仁结构热凝胶魔芋多糖 提供仿真素虾仁强、绵弹、脆爽凝胶结构,口感、质感仿真天虾仁,调味、注模、加热凝固,生产方便快捷,品良、质量稳定。同时可提供多种仿真食品结构。
复水比:
1:8
TSS-2004
素红肉结构热凝胶魔芋多糖 提供仿真素瘦肉纤维重组凝胶结构,对复水拉丝蛋白纤维、复水香菇纤维等,具有优良粘结重组能力,口感、质感仿真**瘦肉,调味、注模、加热凝固,生产方便快捷,品良、质量稳定。同时可提供多种仿真食品结构。
复水比:
1:8
TSS-2005
素白肉结构凝胶魔芋多糖 提供仿真素肥肉凝胶结构,口感、质感仿真**肥肉;调味、注模、加热凝固,生产方便快捷,品良、质量稳定。同时可提供多种仿真食品结构。
复水比:
1:8
TSS-2006
素肉皮层结热凝胶魔芋多糖 提供仿真素肉皮强、绵弹、脆凝胶结构,口感、质感仿真**动物皮层;调味、注模、加热凝固,生产方便快捷,品良、质量稳定。同时可提供多种仿真食品结构。
复水比:
1:9
天烨素食原料介绍:
SUP型素食粉
用途:素鲍鱼
参考用量:12.84%(魔芋粉:水:1:6.79)
生产产品时添加氢氧化钙、蔗糖酯、二氧化钛适量。
56型素食粉
用途:素丸子
用量:14.3%(魔芋粉:水:1:6)
制产品时添加氢氧化钙、蔗糖酯、二氧化钛适量。
66N型素食粉
用途:素东坡肉
参考用量:12.28%(魔芋粉:水:1:6.82)
生产产品时添加氢氧化钙、蔗糖酯、二氧化钛适量。
FS型素食粉
用途:素海参、素三文鱼
参考用量:13.68%(魔芋粉:水:1:6.31)
生产产品时添加氢氧化钙、蔗糖酯、二氧化钛适量。
TMS-06魔芋粉(魔芋凝胶网络强化粉)
本品为短链魔芋多糖,能提供魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构的缺陷补偿,增强凝胶强度和凝胶弹性,改善产品品质;
本品适用于魔芋凝胶食品生产时,作为提高凝胶强度、弹性和凝胶稳定特性的品质改良原料使用;同时能降低氢氧化钙等食用碱的用量,改善口感。
参考用量:0.3-0.5%。(成品量的)
天烨食品科技,以食品生产企业为核心服务对象,整合各方面优势,打造产业服务平台,为食品产业提供服务。
石家庄市天烨食品科技有限公司:
1、北方魔芋育种、种植技术研发、推广;
2、魔芋粉体应用及食品新型原料技术研发、技术服务、技术转让;
3、魔芋粉生产、销售。
魔芋素食类产品富含魔芋植物多糖、膳食纤维素,具有是典型的美容、,属于健康精品素食。
将上述精炼好的馅料泵入成型机中成型,蒸煮加热100℃凝固,然后切花机切花、漂洗、水煮,加入养护液一起包装即可。
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