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公司主要产品是普通魔芋微粉、纯化魔芋微粉(魔芋胶)、特性魔芋微粉(魔芋胶)、粉状魔芋制品、浆状魔芋制品。同时,公司还为客户提供食品、保健品的凝胶、增稠、乳化、悬浮、稳定,改善质构、状态、口感及其品质等多种实用技术解决方案。欢迎来电咨询

    贵阳猪皮不化 增加劲道
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    贵阳猪皮不化 增加劲道

    更新时间:2024-12-25   浏览数:
    所属行业:食品 食品添加剂 食品辅料/配料
    发货地址:河北省石家庄鹿泉区  
    产品数量:9999.00千克
    价格:¥10.00 元/千克 起
    产地石家庄 保质期12个月 包装袋装 规格1*25kg 保存方法通风阴凉干燥处
    爪、蹄、板筋类脆化保水TRF-03
    标准名称:食品原料用调制魔芋粉
    产品名称:魔芋多糖
    原料型号:TRF-03
    参考用量:2-3%
    功能特性:
    本品为酶、多糖微碱性复合原料,具有对畜禽蹄、爪类原料针对性嫩化、脆化、保水功能,在保持适宜劲道口感的前提下,能明显提高制品的出品率。
    应用范围:鸡爪、鸭爪、鹅爪、猪蹄、羊蹄、牛蹄保水嫩化。
    贵阳猪皮不化
    功能特性:
    本品为酶、多糖微碱性复合原料,具有对畜禽皮类原料针对性嫩化、脆化、保水功能,在保持适宜劲道口感的前提下,能明显提高制品的出品率,同时,经过本品预处理后的皮原料,具有抗高温融化及耐高温的能力。
    应用范围:
    牛皮、猪皮、羊皮、鸡皮、鱼皮软化保水、抗高温融化。
    贵阳猪皮不化
    功能特性:
    本品为酶、多糖微碱性复合原料,具有对畜禽筋键及肚类原料针对性嫩化、脆化、保水功能,在保持适宜劲道口感的前提下,能明显提高制品的出品率。
    适用范围:
    猪、牛、羊筋键类及肚类软化保水、提高出品率。
    贵阳猪皮不化
    功能特性:
    本品为酶、多糖微碱性复合原料,具有对畜禽肠类原料针对性嫩化、脆化、保水功能,在保持适宜劲道口感的前提下,能明显提高制品的出品率。
    适用范围:
    猪肠、牛肠、鸭肠、鹅肠等肠类制品原料预处理,肺泡破膜。
    使用方法:
    (1)、肝质构改良方法:将肝清洗、肝切片或切条,加入肝重量2%的本品、3%的淀粉、20%的饮用水、食盐、调味料适量,真空滚揉腌制1小时,出锅静置腌制3-4小时,水煮定型即可。
    (2)、肺的质构改良方法:将肺浸泡冲洗、除去血水,肝切片或切条,加入肺重量2%的TRF-01魔芋多糖,真空滚揉1小时,继续肺泡破壁,然后加入肺重量2%的本品、3%的淀粉、20%的饮用水、食盐、调味料适量,真空滚揉腌制1小时,出锅静置腌制3-4小时,水煮定型即可。
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