苹果汁饮料结构稳定原料

根据食品和果肉颗粒的比重，调整魔芋胶水溶液的粘度可使其不沉淀、不漂浮，稳定地悬浮于介质中。
一 、TMY-001型 魔芋胶（果汁、果浆、果粉、果泥）
本品耐酸、增稠、稳定，有优良的呈味、呈色及结构稳定能力。是生产果汁、鲜果汁、果浆、果C粉、果粉、鲜果泥等酸性饮料的稳定结构性原料。
参考用量：0.3-1.5%。

二、 TMY-002型魔芋胶（果酱、果茶）
本品耐酸、增稠、悬浮、稳定，能形成类似果粒微凝胶，是生产果酱、果味酱、柚子茶、柠檬茶的稳定结构性原料。
参考用量：0.5-0.8%。

三、TMY-004型魔芋粉（水晶果、果冻、吸吸冻）
1.TMY-004A型魔芋粉（特级果冻粉）
本品为凝胶型魔芋多糖，是生产高透明、高保水、高弹脆、免过滤的高级果冻、吸吸冻原料。
参考用量:0.3-0.55%。
2.TMY-004B型魔芋粉（普通果冻粉）
本品为凝胶型魔芋胶，是生产高保水、弹性凝胶果冻、水晶果、吸吸冻原料。
参考用量:0.3-0.55%。


饮料在贮存过程中*出现沉淀及悬浮等不良现象，不仅影响感观，而且影响饮料的风味及品质，稳定剂的成功研发解决了这一问题，成为饮料工业不可或缺的重要添加剂。

稳定剂的选用也备受关注，要尽量选择无危害的**产物作为稳定剂，同时饮料中的其他添加剂对稳定剂的影响也不容忽视。

魔芋葡甘聚糖是一种非离子型水溶性高分子多糖，含有丰富的羟基(-OH)，*溶解于水，1％的粘度可达2000Qnpa·s以上，因此是一种优良的食品增调剂。



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