奶昔粉饮料添加剂
更新时间:2024-06-28 浏览数:202
所属行业:
食品 食品添加剂
发货地址:河北省石家庄桥西区新石街道
产品数量:9999.00千克
价格:¥99.00 元/千克 起
稳定剂的选用也备受关注,要尽量选择无危害的**产物作为稳定剂,同时饮料中的其他添加剂对稳定剂的影响也不容忽视。
饮料在贮存过程中*出现沉淀及悬浮等不良现象,不仅影响感观,而且影响饮料的风味及品质,稳定剂的成功研发解决了这一问题,成为饮料工业不可或缺的重要添加剂。
魔芋胶是从各种魔芋属植物的块茎中提取出来的水凝胶状多糖,是一种高分子量、非离子型葡甘聚糖。
TMY-003魔芋胶(AB型重组果肉)
本品能形成类似果肉及果肉纤维或与浓缩果汁一起形成重组果肉,所形成的果肉弹脆适中,形态逼真、口感真实,加热不溶解,耐酸能力强。本果肉在果浆、果肉果汁、果酱、果泥、果茶及各种果肉饮料、悬浮饮料中均可使用。
参考用量: 2.0-3.0%。
使用方法:将A型胶按比例溶于水中,加入或不加入浓缩果汁、色素,充分搅拌溶解后,加入B液30%,然后用斩拌制成微粒或果纤维备用。
A液配方:2%-3%的A粉加97-98%的纯水或果汁。
B液配方:B型胶4.0%、饮用水 96%。溶解即可。
TMY-007型魔芋粉(冰淇淋粉、奶茶粉、奶昔粉)
本品具有增稠、乳化、稳定、抗融等综合特性,是生产冰淇淋粉、奶茶粉、奶昔粉的主要结构性原料,使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。
参考用量:0.5-1.2%
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