猪肉丸子抱团剂 肉滑提高抗冻性
更新时间：2024-06-16 浏览数：45
所属行业：
食品 食品添加剂
发货地址：河北省石家庄鹿泉区
产品数量：9999.00千克
价格：面议
丸子魔芋粉制作的肉丸具有结构优良、弹脆细腻、Q劲十足、肉感强烈的特点。
撒尿牛肉丸因其口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱。
TWZ-2001
丸子热凝胶魔芋多糖 本品适宜制作富含高膳食纤维、多糖的低热量素丸子，同时添加不同肉类，可制作高Q弹半素肉丸子；本品作为丸子主体结构原料使用，提高丸子结构。
复水比：
11-12%
TWZ-2002 蛋白结构丸子热凝胶魔芋多糖 本品适宜制作以肉类原料及植物蛋白为主体的高蛋白素丸子和半素肉丸子；提供蛋白凝胶结构、保水抱团力强，结构Q弹，肉质感强，抗冻保水保油。
1.5-2.0%
TWZ-2003
肉丸子热凝胶魔芋多糖 本品适宜制作以肉为主的肉丸子；提供热不可逆凝胶结构、保水抱团力强，结构Q弹，肉质感强，抗冻保水保油。
1-2%
TWZ-2004
肉滑类抗冻热凝胶魔芋多糖 本品适宜制作以肉为主的肉滑、预制速冻调味系列；提供热不可逆凝胶结构、保水抱团力强，结构Q弹，肉质感强，抗冻保水保油，且解冻后馅料状态优良，与鲜制馅料相似。
2.0%
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等。
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