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公司主要产品是普通魔芋微粉、纯化魔芋微粉(魔芋胶)、特性魔芋微粉(魔芋胶)、粉状魔芋制品、浆状魔芋制品。同时,公司还为客户提供食品、保健品的凝胶、增稠、乳化、悬浮、稳定,改善质构、状态、口感及其品质等多种实用技术解决方案。欢迎来电咨询

    腊肠灌肠保水保油剂 烤肠提高保质期方法
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    腊肠灌肠保水保油剂 烤肠提高保质期方法

    更新时间:2024-06-17   浏览数:23
    所属行业:食品 食品添加剂 食品辅料/配料
    发货地址:河北省石家庄鹿泉区  
    产品数量:9999.00千克
    价格:面议
    保质期12个月 产地石家庄 包装袋装 规格25公斤 保存方法通风阴凉干燥
    本技术产品,能增加肉制品的硬度与组织的紧密性,使其便于成型操作,并延长保存时间,还可增加肉糜制品的弹性、凝胶强度及细腻程度,使之口感弹脆、口味浓郁,同时,因协同增效作用,降低了肉制品成本、改善肉制品的持水能力,提高感官品质。
    灌肠魔芋粉制作产品肉馅呈粉红色,脂肪块呈乳白色,味香而鲜美。
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    红肠,也称里道斯,是一种原产于俄罗斯、立陶宛,用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后,由沙俄引进中国,成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产,以哈尔滨所产红肠为。
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    火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、、大料、胡椒等)、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成,它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
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    TMR-601魔芋粉(四川腊肠结构粉) 
    作用:本产品根据四川腊肠结构特点及缺陷而设计生产的功能性魔芋胶;本品能明显提高四川腊肠的切片性、弹性,改善口感,改善产品结构,高温后切片不散。
    使用方法:将魔芋粉放入馅料斩拌机或搅拌机中,使其完全溶化均匀,打浆均匀即可灌制。
    参考用量:0.2-0.3%

    TMR-1815C魔芋粉:干肠、半干肠、腊肠结构
    作用:在常规干肠、半干肠、腊肠配方工艺不改变的情况下,适量添加本品,可以改善灌肠凝胶结构,增强弹脆性能,改善切片性,改善口感,降低成本。
    使用方法:将魔芋粉放入馅料斩拌机或搅拌机中,使其完全溶化均匀,打浆均匀即可灌制。
    参考用量:1.0%
    http://tyspkj1.cn.b2b168.com