南宁水晶皮冻夏季不化添加剂

TPD-2001 
生皮净白脱腥
魔芋多糖 生皮净白、脱腥、脱脂，作为生皮原材料原料使用，能明显改善皮冻口感及品质。
生皮加入滚揉机中，加入生皮质量50%水、2%本品，真空滚揉1-2小时，然后清水冲洗、浸泡干净即可。
2%
TPD-2002 
皮胶原增溶
魔芋多糖 加速原皮溶化，促进原胶原蛋白溶出，降低三维螺旋结构降解；制作皮胶浆，提高皮冻出品率
煮胶时加入，40-45℃保温煮制0.5小时，然后煮沸60-90分钟，即可完全提取胶原蛋白，成为皮冻胶原。 
0.5-1%
TPD-2003 
抗融皮冻
结构粉 用于制作常温（40℃）不融化皮冻结构，并具有优良的肉、皮悬浮特性，防止皮肉沉降。
使用时，将本品加入30倍饮用水，搅拌溶化，加热至75-85℃，搅拌熟化5-10分钟，然后加入熬制好的皮胶液（或明胶液）中，搅拌混合均匀，注入模具（或包装），冷却凝固即可。 
1.0%
TPD-2004 
耐高温皮冻
结构粉 用于制作高温（100℃）不融化皮冻结构，并具有优良的肉、皮悬浮特性，防止皮肉沉降。
使用时，将本品直接加入30倍饮用水，搅拌溶化，加热至50-55℃，搅拌熟化5-10分钟，然后加入熬制好，并冷却至50-55℃）的皮胶液（或明胶液）中，搅拌混合均匀后，加入皮条或肉块，混合均匀，趁热注入模具或灌装，然后常温放置凝固反应3-4小时（或50-58℃保温凝固反应1.5小时），冷却凝固，切块、包装、高温灭菌，冷藏冷却即可。 
1.0%
TPD-2005 
抗冻皮冻
结构粉 用于制作抗冻皮冻制品结构，并具有优良的肉、皮悬浮特性，防止皮肉沉降。
使用时，将本品直接加入10-20倍饮用水，搅拌溶化，加热至70-75℃，搅拌熟化5-10分钟，然后加入到熬制好并冷却至70-75℃温度的皮胶（或明胶液）中，搅拌混合均匀，加入肉、皮，注入包装，然后巴氏灭菌，冷却凝固、冷冻存储即可。 
1-2%
TPD-2006 
耐高温水晶皮冻
魔芋多糖
（水晶肉冻粉） 直接用于制作高温不融化水晶肴肉制品，并具有优良的肉、皮悬浮特性，防止皮肉沉降。
使用时，本品加入饮用水中搅拌溶化，然后加热至50-55℃，按不同比例混合卤制好的肉块混合均匀，趁热注入模具或灌装，然后常温放置凝固反应3-4小时（或50-58℃保温凝固反应1.5小时），冷却凝固，切块、包装、高温灭菌，冷藏冷却即可。 
根据不同产品要求，与6-10倍溶解

传统皮冻，是中国人喜爱的美食，夏天是佳的食用时节。

TMR-1812B魔芋粉：胶原肚片
作用：胶原仿真肚片结构；能使乳化猪皮、牛皮形成抗高温融化结构；达到制品可适应各种烹饪加工制作菜品、食品的目的。
范围：用于各种制作胶原蛋白皮冻制品，如胶原仿真肚片、条、丝等。
参考用量：2%

TMR-1812C魔芋粉：乳化皮冻
作用：乳化皮冻抗融化结构；能使乳化猪皮、牛皮乳化形成抗高温融化结构；并具有适宜高温高压灭菌，可以常温长期保存的优良效果。且生产成本低效益高。乳化皮冻肠弹劲十足、感官诱人、口感优良、富含丰富的**原胶原蛋白、美容。
范围：用于各种制作胶原蛋白乳化灌肠制品。添加时不受温度限制，方便升温消泡及高温灌装。产品适宜常年生产销售。
参考用量：2%

高温不化的皮冻可达到常年生产、销售、食用的效果。
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