牛蹄筋注射凝胶剂 牛腱子注射粉
发货地址：河北省石家庄鹿泉区
产品数量：9999.00千克
价格：面议
产地河北
包装袋装
规格1*25kg
保存方法通风阴凉干燥处
保质期12个月
TMR-803B魔芋胶（牛筋粉）
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶。
本品溶液牛肉制品时，能形成类似牛筋结构，口感及感观相似，卤制后出品率大大提高，经济效益明显。
使用方法：使用时将本品加入液中，搅拌15-20分钟后，强力分散均匀，然后、滚揉，45-50℃定形凝固1-2小时后，再按常规方法烤制、卤制。
参考用量：液的10-15%。
TMR-803C魔芋胶（肉干肉脯粉）
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶，是各种法生产肉干肉脯制品的理想结构原料。
本品作为肉干肉脯制品的主要结构原料，能改善产品结构，明显提高产品品质及出品率，改善口感，经济效益明显。
使用方法：使用时将本品加入液中，搅拌15-20分钟后，强力分散均匀，然后、滚揉，再按常规方法油炸、卤制、烤制等工艺加工。
参考用量：液的10-15%。
用本公司魔芋粉生产的酱卤牛有肉质劲道、无淀粉感、组织细腻等特点，跟直接卤制的牛肉区别不大。
30%-60%的盐水率为佳率。
酱卤牛肉制品，是传统酱卤肉制品工业化生产的新型技术。
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