西安肠类制品原料预处理 嫩化添加剂

肠类嫩化保水TRF-01
标准名称：食品原料用调制魔芋粉
产品名称：魔芋多糖
产品型号：TRF-01
参考用量：2.0-3.0%
功能特性：
本品为凝胶质构改良原料，特别适宜肝、肺的结构改良，能使肝固有的粉质结构改良为弹脆肉质结构，口感得到明显改善；能将肺固有的气泡结构，改善为弹性肉质结构，口感得到明显改善。

功能特性：
本品为酶、多糖微碱性复合原料，具有对畜禽蹄、爪类原料针对性嫩化、脆化、保水功能，在保持适宜劲道口感的前提下，能明显提高制品的出品率。
应用范围：鸡爪、鸭爪、鹅爪、猪蹄、羊蹄、牛蹄保水嫩化。

功能特性：
本品为酶、多糖微碱性复合原料，具有对畜禽筋键及肚类原料针对性嫩化、脆化、保水功能，在保持适宜劲道口感的前提下，能明显提高制品的出品率。
适用范围：
猪、牛、羊筋键类及肚类软化保水、提高出品率。

功能特性：
本品为酶、多糖微碱性复合原料，具有对畜禽皮类原料针对性嫩化、脆化、保水功能，在保持适宜劲道口感的前提下，能明显提高制品的出品率，同时，经过本品预处理后的皮原料，具有抗高温融化及耐高温的能力。
应用范围：
牛皮、猪皮、羊皮、鸡皮、鱼皮软化保水、抗高温融化。
使用方法：
（1）、肝质构改良方法：将肝清洗、肝切片或切条，加入肝重量2%的本品、3%的淀粉、20%的饮用水、食盐、调味料适量，真空滚揉腌制1小时，出锅静置腌制3-4小时，水煮定型即可。
（2）、肺的质构改良方法：将肺浸泡冲洗、除去血水，肝切片或切条，加入肺重量2%的TRF-01魔芋多糖，真空滚揉1小时，继续肺泡破壁，然后加入肺重量2%的本品、3%的淀粉、20%的饮用水、食盐、调味料适量，真空滚揉腌制1小时，出锅静置腌制3-4小时，水煮定型即可。
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欢迎来到河北天烨食品科技有限公司网站， 具体地址是河北省石家庄鹿泉区碧水街81号军鼎科技园，老板是张燕平。 主要经营公司主要产品是普通魔芋微粉、纯化魔芋微粉（魔芋胶）、特性魔芋微粉（魔芋胶）、粉状魔芋制品、浆状魔芋制品。同时，公司还为客户提供食品、的凝胶、增稠、乳化、悬浮、稳定，改善质构、状态、口感及其品质等多种实用技术解决方案。欢迎来电咨询。 单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。 本公司主要供应功能性魔芋粉,魔芋凝胶粉,结构改良原料等，秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“以客户为主”的原则为广大客户提供优质的服务。选择我们的理由——因为专业，所以信任！公司全体员工热忱欢迎各界朋友来电函洽谈业务！